Новогодняя вкусняшка от Поднебесной Империи)))


#1

Скоро новый год и я, как и у все хозяйки, хочу приготовить чего-нибудь эдакого.. экзотического к новогоднему столу) Как всегда мой обожаемый супруг пришел мне на помощь и предложил сделать что-то типо кулинарного поединка для жителей нашего государства.

Итак, суть конкурса в том, что вам нужно будет предложить три блюда с подробным рецептом и, желательно, с картинкой что должно получиться в итоге. Чуть не забыла.. самое главное условие(!)) - ингредиенты могут быть взяты только из торговой гильдии и\или ярмарки.

От одного участника один набор блюд.

В состав набора должно входить: закуска, основное блюдо и десерт.

Прием работ продлится до 1 января 2016г. Итоги подведем ориентировочно числа 10ого)

За самый лучший обед призовые будут распределены следующим образом:

1. место -- 7 клонеро
2. место -- 5 клонеро
3. место -- 3 клонеро

Состав жюри будет определен чуть позднее.



Спонсором всего этого мероприятия является князь Поднебесной Империи @Lord_AlF при содействии банка "Альфа Банк"


Конкурс согласован с модераторами форума sunny


Княжество Поднебесная Империя (АльФа-Банк)
#2

Принимайте и пользуйтесь.
1. закуска. Каша.
В качестве таковой из экологических ингредиентов земли клонов я решил выбрать самый полезный и экологичный продукт - коноплю. А в качестве типа закуски - обыкновенная каша. Приготовить ее очень просто - берем конопляную крупу и замачиваем ее на несколько часов в холодной воде. Эта подготовительная процедура существенно сокращает срок приготовления каши, а, следовательно, уменьшает разрушительное влияние термической обработки на витаминный ряд. Пропорция проста - на 1 стакан крупы берется около 2 стаканов воды. Во избежание испарения влаги замоченную крупу накрывают крышкой.
Замачивать можно прямо в казанке или эмалированной кастрюле, в которой будет вариться каша. Посуду с крупой и водой ставят на медленный огонь и время от времени помешивают. Соль добавляют по вкусу (в принципе даже не обязательно). Как только конопля полностью впитает влагу и станет рассыпчатой – каша готова. Если крупа сыровата, в кашу можно добавить немного кипятка и подержать на огне еще несколько минут до полного приготовления.
Как известно кашу маслом не испортишь, однако конопляное семя само по себе маслянистое, и, добавляя сливочное масло нужно об этом помнить. Обычно это столовая ложка на порцию каши. В итоге должно получиться что-то в этом духе:

Есть еще более интересный способ приготовления, но этот намного проще. И кстати потихоньку все проще и проще стало купить крупу в реальных магазинах.

Да простят меня устроители конкурса, но очень хочется добавить еще одну закусь сюда (ее можно не учитывать при вынесении приговора).

Закуска номер 2. Рулетик.
Тут нам понадобиться говядина, яйцо, лук, молоко, соль, масло. Говяжью вырезку очистить от пленок, тщательно отбить с двух сторон до образования тестообразной массы. Посыпать солью и смазать раздавленным луком (если честно с чесноком лучше, но увы, тут его нет). Яйца взбить венчиком, добавить молоко, соль, вылить на смазанную маслом сковороду и приготовить омлет. Полученный омлет уложить на отбитую говядину, свернуть рулетом. Рулет перевязать ниткой и уложить в фольгу. Положить рулет в форму для запекания, налить немного воды и запекать при температуре 220 градусов в течение 50 минут. Далее можно его немного остудить (на любителя) и потреблять по его прямому назначению.

Теперь перейдем к основному блюду.

2. Основное блюдо. Драчёна. В старинные времена драчёна считалась совсем не повседневным блюдом, а наоборот – лакомым и праздничным. Сейчас же это одно из простых, питательных и вкусных блюд.
Ингредиенты: Глубокая сковорода (лучше чугунная, но не казанок или чугунок), картошка, молоко, яйца, лук, сало, соль. Чистим картофель, моем его и режем на мелкие кусочки примерно как для картофеля-фри (многие советуют тереть на крупной тёрке - попробуйте может Вам так больше понравиться, но на мой вкус лучше когда картошка кусочками). Складываем в кастрюльку с водой, чтобы сохранить цвет. Чистим и мелко режем лук, растапливаем сало на сковородке и жарим лук до прозрачности. Кидаем туда картошку (без воды конечно), перемешиваем. Быстренько смешиваем молоко и яйца, примерно 2-3 яйца на литр молока (тут опять можно по вкусу и консистенции смотреть), солим по вкусу. И кстати именно смешиваем до примерно однородной массы, а не взбиваем. Заливаем картошку с луком и в печь. Т.е. духовку, хотя в печи сие блюдо намного вкуснее полудобавьте 4 символа пробела, перед форматированным текстомчается, но увы, не каждый может сейчас иметь в своем распоряжении полноценную русскую печку. В духовке примерно 220 градусов около 30 минут, хотя тут и могу ошибиться, в общем до готовности картошки. Едят сие чудо с растопленным сливочным маслом (чуть не сказал прям из сковородки) в горячем виде, т.е. надо ухитряться подавать на стол сразу по готовности.

ЗЫ. Желающие поэкспериментировать могут добавлять муку (для вязкости), печь без лука (но тогда надо обязательно смазать сковороду жиром), или вообще без картошки (но тогда это получиться что-то типа запеканки и уже не будет основным блюдом).

3. Десерт. Творожные рогалики.
Творог – 250 г, масло – 250 г, сливки густые, можно сметану – 250 г, мука – столько, чтобы получилось эластичное тесто, соль (куда ж без нее то). Творог пропускаем через мясорубку или через сито. Тесто замешивается из творога, сливок, муки, с добавлением соли. Готовое тесто относим на холод на один час. На холод, а не в морозилку. Из этого теста можно готовить рогалики, печенье, ватрушки с любыми начинками. Печь изделия из творожного теста необходимо в духовке при температуре 180. В качестве начинки для рогаликов берем опять таки творог протертый через сито, растираем его с сырым желтком и перемешиваем с медом. Примерно творога – 250 г, яйцо – 1 шт и меда – 2 ст. ложки.

Вот вроде и все. Теперь по написанному. Кроме десерта (тут просто действительно надо) у меня нет нигде конкретных соотношений продуктов - все на глаз и не бойтесь экспериментировать (с солью только поаккуратнее, килограммами не надо экспериментировать). По ингредиентам - все продукты взяты из товарки или ярмарки или получены путем переработки этих продуктов. Надеюсь никому не надо расписывать как получить творог или масло со сливками из молока? Но ежели что - помогу советом. Самое сложное - это вода. В продаже ее нигде нету, но можно обратиться к владельцам квасоварен (или самим построить их) - во все квасоварни при строительстве закладывается бурение скважин и подача чистой питьевой воды.

Пробуйте и наслаждайтесь когда получиться. Удачи.

PS. попытался отформатировать красивше текст, но так и не совладал с "4 символами пробела ...".


#3

Всем привет-привет)) Рискну и я пригласить Вас к праздничному столу)))

Начнем с закуски.

"Омлет с баклажанами и помидорами"

Для ее приготовления нам понадобятся:
яйца куриные – 4 шт.;
молоко – 100 мл;
баклажаны – 150 грамм;
помидоры – 100 грамм;
1 луковица;
соль – по вкусу;
масло растительное для жарки (мы будем использовать конечно же конопляное масло wink)

Итак для начала заглянем в торговую гильдию и закупим продуктов.

Перед тем как готовить этот омлет, подготовим сначала овощи. Баклажаны и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Если помидоры крупные, их можно порезать полукружиями.Затем на разогретую сковороду с растительным маслом выложить кружочки баклажанов и обжарить с одной стороны. Баклажаны по желанию можете слегка посолить. Пока баклажаны обжариваются, взбить венчиком или обыкновенной вилкой яйца с молоком. Далее очистить лук и, мелко порубив, смешать с омлетной массой. Если вы не солили баклажаны, тогда стоит посолить по вкусу яичную смесь.
И снова возвращаемся к сковороде. К этому времени должны обжариться с одной стороны кружочки баклажанов. Нужно их перевернуть и выложить поверх них кусочки помидоров. Сделать это можно и с фантазией, чтобы блюдо получилось красивым. Теперь осталось вылить в сковороду омлетную смесь. Постарайтесь это сделать аккуратно, так, чтобы не испортить выложенную овощную «композицию. Сковороду накрыть крышкой и жарить омлет на слабом огне до готовности.
Подавать на стол такой омлет с баклажанами и помидорами следует горячим, по желанию можно посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

На горячее порадуем гостей следующим блюдом:

Бешбармак

Бешбармак – одно из очень популярных в нашей стране блюд, его любят и готовят многие ценители восточной кухни.

Мясо (говядина) – около 1 кг.
Мука – 0,5 кг.
Лук – 4-5 штук
Вода, соль.

Сначала берёмся за мясо. Лучше всего для бешбармака подойдут грудинка или рёбрышки, а вообще – желательно, чтобы это было мясо с костями. Режем его на крупные куски, ставим вариться – варить нужно долго, до тех пор, пока мясо не начнёт отходить от костей. Лук (его должно быть много) режем как обычно для супа или зажарки. Выкладываем его в пиалу или мисочку. Во время варки мяса заливаем лук снятым с поверхности бульона жиром (если жира мало, можно бросить в бульон масло, а затем, уже растворившимся, заливать лук). Получается своего рода заправка. К тому же, при этом лук от горячего должен слегка потерять свою горечь. В это время занимаемся тестом – из муки и воды (можно добавить 1 яйцо, но не больше) делаем обычное пельменное тесто (я предпочитаю заварное). Тщательно вымесив его, делим на три части и раскатываем из них тонкие пласты, которые затем нужно порезать на прямоугольники или ромбы.Когда мясо будет полностью готово, достаём его на большое блюдо. В тот же бульон бросаем наши прямоугольнички из теста, ждём, когда всплывёт и закипит – и выкладываем сверху на мясо. Каждый слой теста переливаем нашей «заправкой» – луком с собранным жиром. При желании можно перед тем, как варить тесто, отлить часть бульона и есть его вместе с бешбармаком. Конечно, сегодня это блюдо уже не едят все вместе из общей тарелки –
но, пожалуй, намного интереснее кушать его хотя бы небольшой компанией.
Приятного аппетита!

Ну и наконец десерт))

Гоголь-моголь медовый

Гоголь-моголь является не просто вкусным десертом, но и целебным напитком, который помогает при простуде и потере голоса.

Взбить 1 яйцо, добавить 2 ст. ложки меда, посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех. Перемешать и влить в 3/4 стакана холодного кипяченого молока. Процедить.

Ну вот такое вкусовое и культурное разнообразие (чуть не сказала безобразие smiley ))) у меня получилось. Для такого набора нужно обязательно сходить в торговую гильдию, ну и заглянуть на ярмарку за медом и орехами. По поводу воды соглашусь с esga, пойдём к квасоварам. Ну или поэкспериментируем и заменим её одним из эликов)))

В общем, приятного аппетита))) и счастливого нового года!))))


#4
                        Баклажаны, фаршированные картофелем

Баклажаны: 6 шт
Картофель: 3–4 шт
Лук репчатый: 2–3 головки
Сливочное масло: 50 г
Чеснок: 2–4 зубочка
Соль, перец: по вкусу
Зелень: 1 пучок


Баклажаны обмыть, разрезать их пополам, вынуть из середины часть мякоти, натереть изнутри солью. Через 30 минут промыть их холодной водой и заполнить картофельным фаршем.
Уложенные на противень баклажаны залить томатным соусом с добавлением чеснока и приготовить в духовке до готовности. Для приготовления фарша картофель обмыть и обжарить в масле с луком, заправить по вкусу солью и перцем. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

                                Свиные отбивные

Состав
• свиное филе - 500-700 г,
• яйца - 2-3 шт,
• мука,
• соль,
• перец

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.
Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.
Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

                            Сладкие картофельные шарики

1 кг картофеля
200 г муки
120 г топленого масла
4 яйца
150 г сахарной пудры
150 г повидла
ванилин

Приготовление: Сваренный в кожуре картофель очистить и горячим протереть через сито. Ввести в него яйца и часть муки. Размешать и из полученного теста оформить небольшие лепешки, в середину каждой из них положить по ложечке повидла.Защипать края, оформив в виде шариков, обвалять их в муке и поджарить со всех сторон до золотистого цвета. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой, ароматизированной ванилином.


#5

Я, как приверженец Суворовского девиза: "Щи да каша - пища наша", предлагаю рецепт отварной капусты.

Небольшой кочан кладём в закипающую воду, солим, доводим до кипения и томим минут 20.
Вкуснятина! Можно добавить лимонного сока, соевого соуса и молотого перца.


#6

Дорогие мои! Откуда у вас в блюдах сахар, перец, сливочное масло и прочее? В этом и есть весь смак конкурса)

И проявляйте фантазию и чувства юмора wink


#7

Надеюсь я популярно объяснил откуда у меня творог, сливки и масло? А то ведь могу и продолжить объяснение)))


#8

Вот мой экспресс-вариант:

Закуска:
Берем ломтик серого хлебушка, большой кусок сальца, еще зелененький лучок с головкой, пару помидорок и пучок конопли для украшения))


Можно было бы еще на хлебушек капнуть пару капелек крови дракона, но его покашо нема(

Основное блюдо:

Новый год - не новый год, а мужчинам нужен супец)

Крошим сальце и свинину и кидаем в горшочки. Сараз туда же картошечку, лучок и морковку, лисичек с трюфелями и соль. Заливаем все это водичкой и в духовку на минут 40. Вынув горшочек вливаем туда эликсир неувядаемости ( wink ) и оставляем томиться некоторое время.

Перед подачей конечно же украшаем рубленной заморской травой.

Десерт

Бум делать коктель. Берем эликсир счастья бутылочек 3, наверное, эликсир здоровья и для градуса добавим эликсир крепости. Так же добавляем пару чайных ложек молока для нежности вкуса и пару капелек нефти для цвета красивого.. А теперь внимание(!) берем трубочку и со всей силы дуем на получившийся смесь, чтоб появилось очень много пузыриков.

Перед подачей можно не украшать)) напиток и так получится бударажующим)))



Это не конкурсная работа, а то, что я за минут 20 наваляла для примера)


#9

САЛАТ ЛИ-СИ-ЦИН

Этот рецепт дошел до наших дней из глубины веков. Случилось это на просторах Поднебесной Империи. Однажды молодой воин спросил своего наставника:
- Как мне обрести силу дракона?
На что наставник ответил, прервав медитацию:
- Пойди в лес и раздобудь мне 7 лисьих грибов, свари 3 золотых яйца, купи пучок заморской травы и помидорку.
Долгий путь прошел воин, пока нашел все необходимое и, наконец, принес своему наставнику все, что он просил. Получив требуемые ингредиенты, учитель крупно покрошил их все в одну чашку, посолил, залил конопляным маслом, перемешал и стал умиротворенно пережевывать, постепенно впадая в нирвану.
- А как же сила дракона? - спросил
воин.
- Силу дракона мне всегда заменяют ум и лисицина хитрость. А салатик этот я очень люблю!


#10

ПОРОСЕНОК ЗАПЕЧЕНЫЙ "ПО-КОЩЕЕВСКИ"

Состав:
• 1 поросенок
• 1 элексир "счастливый житель"
• 7 столовых ложек меда
• 50 г тертых орехов
• 5 столовых ложки конопляного масла
• соль по вкусу
Время приготовления - один год.

Готовить блюдо нужно начинать сразу после нового года, чтобы успеть к следующему. Молодого, подающего надежды поросенка предварительно посадить на капустную диету сроком на один год. Накануне праздника давно готового к самому худшему претендента на роль главного блюда закалывают по его же просьбе.
Приготовление:
Запекать поросенка в духовке без лишних заморочек. С начала сделаем маринад. Для этого смешиваем элексир "счастливый житель", конопляное масло, соль, мёд и тертый орех. Теперь подготовленной смесью натираем нашего поросёночка сверху и внутри. После этой процедуры ставим его в холодное место мариноваться на ночь. На следующий день перед запеканием уши, хвост и пятачок смазываем маслом и заворачиваем в фольгу. Кладем тушку на противень и отправляем в духовку запекать примерно 1,5 часа при температуре 200 градусов.
Подавать с большим количеством картошки, потому что есть там, откровенно говоря, особо нечего.


#11

ДЕСЕРТ "ДЛЯ СИЛЬНЫХ ДУХОМ"

Состав:
• 1 элексир неувядаемости
• 1 корень молодости
• 1 цветок жизни
• 5 столовых ложек меда
• 100 г орехов
• 2 столовых ложки молока

Предварительно смешать элексир неувядаемости с молоком и разогретым медом. Остальные ингредиенты измельчить, хорошо перемешать, соединить с полученной ранее жидкой массой и выложить в прозрачную посуду.
Состав блюда позволяет принимать его как внутрь, так и наружно. Сильные духом могут смело засыпать в этом чудесном десерте, который действует благотворно на весь организм. Будучи нанесенной на коже смесь оказывает косметический эффект, а если успеть еще и съесть несколько ложечек (до того как в нем заснете), то можно и помолодеть. Тут главное не перестараться. Был случай, когда один дворянин, объевшись этим десертом помолодел до батрака.


#12

stuck_out_tongue попробую и я что то приготовить , для начала салатик для Таточки , что б в дни когда хочется поговорить, а муж занят и меня нет , было чем занять себя wink
берёшь семечки помидорчиков смешиваешь с семечками огурчиков , щепоточку овса - можно ещё добавить орешки , innocent грызи Таточка на здоровье как ты любишь

теперь для Альфика , думаю кошки вам уже приелись , поэтому предлагаю попробовать за печёного сала с мёдом
берём значит сало , намазываем его мёдом добавляем яички , грибочки по вкусу, и всё это отправляем в духовку минут на 50 )
не знаю можно ли это есть , ну если что можете этим намазаться )))
ну и приступим к десерту
берём хмель , мёд и хлебушек , добавляем молочка и ставим в тёплое место на недельку мммм вкусняшка


приятного аппетита и с наступающим новым годом smile
p.s.- меня не приглашайте , я жить хочу )))


#13
  1. закуска
    СЛОЙКИ СО СВЕКОЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ И СЕЛЁДКОЙ
    Описание:

Эти маленькие слоечки будут прекрасной закуской праздничного стола, кроме того, их можно приготовить и в будни, например как, интересное дополнение к завтраку. Сочетание селедки и свеклы придает слойке неординарный вкус, а сметана добавляет нежности. Оригинальный внешний вид, притягивает взгляды и вызывает желание попробовать это блюдо. Приготовить такие слойки совсем не трудно, да и времени на готовку Вы потратите немного.

Ингредиенты:

На 30 штук:

Слоёное тесто (бездрожжевое) - 500 грамм;
Свекла варёная - 300 грамм;
Сметана или майонез - 2-3 столовые ложки;
Филе сельди - 2 штуки;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:

  1. Для начала тесто разморозим, не раскатываем и порежем на прямоугольники 6-4 см.
  2. Затем сделаем неглубокие надрезы по периметру каждого кусочка, отступив от края 1 см.
  3. Выложим ромбики на противень, застеленный пекарской бумагой, поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
  4. Готовые слойки хорошо остудим.
  5. Далее с помощью ножа углубим наши надрезы и снимем крышечки, они нам больше не понадобятся.
  6. Свеклу натрём на самой мелкой тёрке, добавим сметану или майонез, посолим по вкусу и перемешаем.
  7. Аккуратно в каждую слоечку выложим по одной чайной ложке свекольной начинки.
  8. Сверху выложим по одному кусочку селёдки.
  9. Готово!

  10. основное блюдо
    Запеченая буженина с морковью

мякоть свинины 2 килограмма
морковь 2 штуки
зелень сельдерея 1 пучок
соль 0.5ч. ложки
перец молотый 3 щепотки
листья салата 8 штук
горошек зеленый 1горсть

Способ приготовления:

1Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 1
Мясо свинины лучше взять с прослойками сала, тогда оно будет сочнее. Помыть и немного отбить. Меня кусок был не ровный и я его отбивая попыталась сделать прямоугольным. Посолить с 2- х сторон, поперчить. Наверх посыпать зеленью сельдерея.
2Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 2
Морковь помыть и почистить. У меня морковь большая, поэтому хватило 2 штуки. Если у Вас маленькая, то нужно больше. Морковь положить с краю, вдоль мяса.
3Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 3
Свернуть рулетом и перевязать. Любители остренького могут еще добавить специй и приправ.
4Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 4
Хорошо обернуть фольгой, положить на противень и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
Через 2 или 12 часов поставить в разогретую духовку на 1 час 15 минут. У меня был большой кусок мяса, более 2 кг, если у Вас 1 кг достаточно 40-50 минут.
5Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 5
Через 1 час 15 минут вынуть из духовки, разрезать сверху фольгу, облить соком, который выделился от буженины и поставить еще на 20 минут для запекания румяной корочки.
6Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 6
Вот какая красивая и румяная буженина получилась. Освобождаем от ниток. Очень вкусная горячая!
И холодная вкусная! Холодная, конечно, легко режется тонкими кусочками.
7Приготовление блюда по рецепту - Запеченая буженина с морковью. Шаг 7
На блюдо выкладываем листья салата, буженину с морковью и украшаем свежезамороженным горошком.
Приятного аппетита!
Дополнительно:
Запеченная буженина с морковью получается очень вкусной и сочной. Отличная альтернатива магазинным колбасе и другим мясным продуктам. В фольге она запекается в собственном соку, а потом, раскрыв фольгу, запекается очень вкусная и аппетитная корочка. Морковь и листья салата отлично дополняют мяско.

Красивая и полезная закуска для праздничного стола!

Всем счастливого наступающего Нового года!

  1. десерт
    Молочные ириски
    Нет ничего проще, как самому сделать конфеты: вкуснейшие молочные ириски. Для этого и не понадобится ничего кроме сметаны, сахара, сливочного масла и достаточно большого количества свободного времени. Технология изготовления конфет настолько проста, что не передать словами, поэтому если вы хотите полакомиться действительно вкусными домашними конфетами, то беритесь за дело, не теряя ни минуты.

Необходимые ингредиенты:

сметана – 240 грамм,

сахарный песок – 240 грамм,

сливочное масло – 40 грамм (плюс немного масла для смазывания формочек).


#14

С наступающим Новым 2016 годом!!
Вот и я решила внести свою лепту и поделиться с вами своими рецептами...))

1. Основное блюдо -- Буженина.

Запеченная буженина. Буженина – это мясо, запеченное одним большим куском (без кости), зачастую свиное, но может быть и телятина, баранина, говядина. Домашнюю буженину по этому рецепту можно сделать не только в духовке в фольге или рукаве, но и с появлением новой различной бытовой техники ее приготовление стало возможным и в микроволновке, аэрогриле, мультиварке и др. Мой рецепт буженины – в духовке. Обычно свинину перед запеканием маринуют в вине, пиве, квасе, соевом соусе и т.д.

Этот рецепт буженины хорош тем, что мясо в маринаде не нужно держать длительное время, достаточно одного часа, чтобы оно просто пропиталось пряным соусом. В результате чего буженина получается очень оригинального вкуса и аппетитного запаха.

Кроме буженины по этому рецепту я готовлю индейку, курицу, окорочка; выходит тоже не менее вкусно. Запеченную буженину можно сервировать как на горячее, так и в виде холодной закуски. Помимо этого из остывшей буженины можно готовить салаты, бутерброды, бурито,рулетики, мясную солянку и т.д.

Ингредиенты:

  • свинина (лучше окорок) – 1 кг;
  • томатная паста – 6-7 ст.л.;
  • мед – 2 ст.л.;
  • чеснок – 6-7 зубков;
  • масло оливковое (в идеале -- конопляное wink);
  • соль, перец красный и черный молотый.

Приготовление:

  1. В кастрюльке смешиваем томат, мед и зубочки чеснока, измельченные в прессе.
  2. Затем ставим на плиту и на медленном огне прогреваем буквально 2-3 минуты.
  3. После этого солим, перчим и добавляем 3 ст.л. масла. Перемешиваем.
  4. В подготовленный кусок свинины с помощью медицинского шприца впрыскиваем вовнутрь масло в нескольких местах, чтобы мясо было сочнее.
  5. Далее приготовленным маринадом обмазываем мясо со всех сторон и укладываем его на противень. Оставляем примерно на час, для пропитки.
  6. Ставим буженину в хорошо разогретую духовку. Запекаем 50-60 минут.
  7. Готовую буженину вынимаем и, если подаем на горячее к быстрому ужину или празднику, то сразу же ставим на стол вместе с гарниром, зеленью и т.д.

2. Закуска -- Заливные яйца.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • 10 скорлупок от яиц;
  • 2 стакана мясного соленого бульона;
  • 20 г желатина;
  • 1 свежий перец;
  • 1 маринованная кукуруза (и/или З.Г. wink)
  • 300 г ветчины (можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо);
  • зелень;
  • Специи по желанию.

Приготовление:

  1. Подготовим скорлупу (ее можно было бы заготовить и ранее, по мере поглощения яиц wink ). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри и высушить заготовки.
  2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить!), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Подготовить кукурузу и/или З.Г.
  3. Уложить все слоями в скорлупки. Залить бульоном. Убрать в холод. Когда яйца застынут, очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать к праздничному столу.

3. Десерт -- Профитроли.

Ингредиенты:

Для теста:
- мука 300 гр.
- сливочное масло100 гр.
- яйца 5 шт
- сахар 50 гр.
- соль 0,5 ч. л.
- вода 250 мл.

Для начинки:
- молоко 1 л.
- Яйца (желтки) 5 шт.
- мука 100 гр.
- крахмал 1 ч.л.
- сахар 100 гр.
- соль 0,5. ч. л.

Приготовление

На сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка. Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями.

Включить духовой шкаф. Противень покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.

Извлекаем профитроли из духовки и даем им остыть. В это время готовим крем для начинки.

Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!

Начинку вводим внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.

Готовые профитроли охлаждаем и подаём к столу.


#15

Купите вырезку мяса,свинины,не жирную. Далее маринад!

Апельсиновый сок2 шт.

Лимонный сок2 шт.

Сок лайма1 шт.

Чесночный порошок1 ч. л.

Дижонская горчица1 ст. л.

Маринад:
Смешать лимонный сок, сок лайма и красного апельсина, чесночный порошок и дижонскую горчицу в маленькой миске. Ложем мясо в пакет и на сутки кидаем в холодильник! Утром достаем пробуем на соль и перец,добавляем по вкусу! Разрезаем мясо на кубики по 3 см, отмачиваем спажки по 15 минут в холодной воде,нанизываем, в духовку на 15 минут при температуре 220, на середине истеченого времени переворачиваем и вуаля! На половину низа терелки выкладываем салат зеленый,на него морковь, брусочками, печеную либо тушеную,и помидоры нарезанные розочками,либо чутка прожаренные чери в коньяке! ужин готов!Утро-1е января, мужик просыпается с похмелья ему пельмени не нужны,250 коньяка ему нужно, Как всегда женщины идут за пивом с утра и готовят! Не берите пиво, Коньяка или водки возьмите,ну а пока он спит дадим ему "просраться"!Приготовим похмел суп по корейски! Топаем на рынок центральный,выраем кимчи(или как у нас чимча)! там же продаются приправки, пластиковые такие баночки! прямоугольные,хоть убейте лень читать название,ну там они есть,зеленая и красная,вам нужна красная,! В общем ставим кости на огонь! как закипит убираем пену постоянно,варим часика 2, Не забудьте кинуть свежею луковицу с морковкой,бульон будет прозрачный,потом выкинете! Не забудьте после закипания,варить на медленном огне!Берем кимчи (чимчу) если гигантская то режем ее кусками!Отдельно режем свинину пластами.

Кидаем в расколеную сковороду чимчу,быстро перемешиваем,когда она будет почти готова,она начнет менять окрас на прозрачный,! Закидываем мясо,соус чили про который я говорил,чеснок через чесночницу,перец черный,соевый соус! проверьте на соль!!Заливаем содержимое бульном! Даем настояться! вообще еще нужно тофу жесткое,если с ним будете готовить,то нарежте его средними кубиками,обдайте кипятком минут на 10,! в чашку влейте бульон с чимчи,мясом и тд!положите кубики тофу,украсите кунжутным семенем и луком пореем,!00 грам ему выпить коньяку или,что он там пьет,съесть суп,пропотеть,взбодриться и дать еще 100 грам!Просто делюсь рецептами, числа первого могу скинуть фото


#16

чамча или кимча эт маринованая капуста пекинская,у русских не берите


#17

Всех с праздником наступающим!!!
Новогодняя закусочка.
Курочка 1 шт.
Свинина 0,5 кг
Баклажаны 0,5 кг
Помидоры 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Сало
Приготовление:
Курочку и свининку аккуратненько нарезаем на средние кусочки и ставим тушиться. Курочку предварительно отделяем от косточек. Потом туда добавляем баклажаны, помидоры и лук. Помидоры и баклажаны предварительно нарезаем на небольшие квадратики.
С хлебушком вприкуску обалденно!!! А главное очень сытно!!!

Основное блюдо.
Гуляш по - новогоднему с пышной картошечкой.
Говядина 1кг
Свинина 1 кг
Молоко 1 л
Лук 0,5 кг
Мука 3 ст. л.
Приготовление:
Нарезаем говядину и свинину соломкой и ставим на огонь томиться. Когда мясо будет почти готово добавляем лук, все это пассируем. Потом все выкладываем в кастрюльку, в которой будет гуляш. В эту же сковородку наливаем молоко и пока оно на медленном огне, добавляем туда муку, чтобы подлива было более густой. Доводим до кипения и переливаем в кастрюльку с мясом и все это ставим на медленный огонь до готовности.
Гарнир:
Картофель (сколько требуется)
Молоко 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Чистим и отвариваем картофель, потом мнем с добавлением молока, а чтобы картошечка в новый год была пышной, добавляем яйцо и еще раз взбиваем!
А на десерт "Молочный микс"
Молоко 1 л
Ягоды по вкусу
Все взбить в блендере и подать в красивых бокалах.

Приятного аппетита всем!!! С наступающим!!!


#18

Из ягод делаем вино (просто для душевных посиделок)), добавляем для гостей и себя любимых эликсиров счастья, здоровья, капельку любви.

Из молока делаем сырррр) Запекаем баклажан, разрезанный на 4-6 частей с помидором, курятинкой, сыром, солью, заморской дефицитной травой и корнем жизни (надо заботится о долголетии друзей-гостей)))

Делаем салатик с капусточкой, конопляным маслом, солью и вареной буженинкой (вкусно, а главное полезно)

На десерт бисквит с хорошо взбитых яиц, мёдом, мукой, чуток молока и немного эликсира неувядаемости и крепости) Крем с молока делаем и меда + используем оставшиеся ягодки)))

Всех с Новым Годом!)) Приятных аппетитов!)) Всегда быть проворными как макаки, крепкими как орангутанги, здоровыми как Кинг-Конг, быть терпимее, любить и быть любимым!)
Да сопутствует вам щедрый обезьян)


#19

На порезанный вдоль отварной картофель кладём шмоток доброго сала и кольца репчатого лука. К основному блюду добавляем гарнир - отварное яйцо (можно.половинку для тех, кто на диете). Напиток к блюду - квас. Непременный атрибут блюда, который восстанавливает здоровье. Но каждый делает свой квас на свой вкус)))
У меня получился терпкий вкус, поэтому захотелось поставить твёрдый знак в конце названия своего кваса )))


#20

Мы решили продлить конкурс до старого Нового года, т.е. до 14.01 сие года